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            云南早餐吃什么 云南早餐推薦

            編輯:mmy 時間:2020-04-11 09:10:03 瀏覽量:

            如果大家來云南這里旅游的話,建議大家早上也不要錯過了,第一是因為云南的早上環境更是舒適,且景色也是有著云霧彌漫的夢幻感的,還有一點就是這里的早餐很是豐富的,那么,我們可以吃些什么?小編給大家介紹一下。

            保山漿米線

            云南人對米線的愛是無比深沉的!在這點上,保山人一點都不落后。

            漿米線,又被稱為稀豆粉米線,比騰沖的稍微稍稀一點。保山米線有兩種,一種粗米線,柔軟而筋道,最受歡迎。細米線反而生硬易斷一些,但口感兩者無大異。漿米線做法很簡單,無非就是將米線燙好,再把稀豆粉澆在上面。

            用老臨滄人的話說:“每天早上吃一碗稀豆粉米線,給個皇上也不做。”

            稀豆粉米線是稀豆粉加米線為主料,配以佐料而成,看似簡單,但要做出可口的稀豆粉米線卻非易事。

            制作稀豆粉是很關鍵的一步,將豌豆粉調成漿過濾,在鍋內煮成稀粥糊狀備用(不能用鐵鍋,否則豌豆粉會變成黑色),在煮的過程中稀豆粉要攪拌充分,不能結塊,呈糊狀流體為佳。

            隨后,店家會給你準備辣椒油、芝麻油、大蒜油、苤菜根油、香碎花生粉、姜汁、芫荽、醬油十多個佐料罐子,可以根據自己的味道調制。佐料放齊,吃時還不能亂攪,只能從一邊輕輕攪動且邊攪邊吃,否則漿就會清,味就會淡。

            佐料拌好后,紅黃青白黑,一下子,碗里的米線變得生動起來。趁熱吃,醇厚的香氣加上稀豆粉獨有的細膩口感,絕對是一天中幸福的開始。

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            漿粑粑

            和昆明人「油條+稀豆粉」的搭配不同,”漿粑粑”的吃法,就是把“漿米線”的順序倒過來,先調味,再將現烤的粑粑撕碎,拌上,和羊肉泡饃的吃法類似。

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            烤餌塊

            餌塊,作為云南本地的特色食材,被炭火烤制的餌塊,軟糯清香,包裹著不同口味的醬料(甜醬、辣醬、鹵腐)和餡料(香腸、雞翅、土豆絲、豆芽菜)。一口下去,熱乎勁止不住的從嘴里噴出來,為新的一天注入全新的活力!

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            大理粑粑

            大理粑粑又名破酥,有甜咸兩味可選,甜粑粑里是紅糖、白糖和豆沙,再混上點兒桂花糖,而咸粑粑里則是肉末和蔥花。

            大理粑粑的發面相當講究,要加適量上堿,揉透,再用精油分層,撒上蔥花、花椒、食鹽為咸味;加火腿、肉丁、油渣、紅糖包心為甜味。

            剛剛出爐的喜洲粑粑自然處于它粑生境界的極致狀態,冒著熱氣,呲著油星兒,即使冒著燙嘴的危險也要趕緊往嘴里送,一口下去,這趟大理之行就算圓滿了。

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            西雙版納糯米飯

            糯米飯是景洪人民的經典早餐。一個遮蓋嚴實的大竹桶,桶里是冒著熱氣與飯香的糯米飯。你需要做的就是將熱乎的糯米飯勺出,放進一個小塑料袋里,然后你可以在一個齊膝高的竹編小桌上用各種特色小菜DIY自己的早餐。

            有豬肉、烤魚,包燒、筍包肉、茄子、腌菜、菜醬、水豆豉……兩葷一素、一葷一素抑或更多組合,全依個人口味和飯量。點好后悉數裝到小塑料袋里蓋到糯米飯上,直接捧在手里開吃,或者邊走邊吃。

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            蒙自過橋米線

            蒙自過橋米線碗大,能把臉都裝進去;帽子豐富,雞鴨(雞鴨頭、雞鴨香酥、雞鴨腸、雞鴨肉、雞鴨肝、雞鴨掌)、豬(豬腸、豬肚、豬血、豬里脊)牛羊均可作為帽子的主料。

            其湯清、濃、爽、鮮,是過橋米線的靈魂。蒙自吃過橋米線一定要趁早,一旦晚了就不是老湯了。一口下去,爽口滑嫩的米線,加上一碗鮮美的湯汁中,絕對是十足的美味!

            云南早餐吃什么 云南早餐推薦

            這些早餐大家有吃過嗎?如果還沒有品嘗過,下一次如果來云南這里旅游的話,可不要錯過了這些美味的早餐了,讓大家一天都會覺得很滿足的啊!

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